Wine Waves 10 – Bencze Birtok

Wine Waves 10 tillägnar vi en producent som många kanske inte stött på tidigare – Bencze Birtok. Med bara 0,3 hektar startade István Bencze sin vingård vid Balatonsjön 2011. I dag har han sammanlagt 18,5 hektar på Szent György-hegys sluttningar fördelat på tre lägen. Redan från dag ett har man arbetat ekologiskt och idag är alla vinmarker biodynamiskt certifierade. Alla viner i lådan är från årgång 2018 och vilken årgång det är för István – lite som 1963 för Bergman. Vinerna är fantastiska nu men har inga problem att vila i några år. Det här är en producent att hålla koll på.

Wine Waves 10 innehåller:

1 x Riesling 2018

11,5%. 100% Riesling. Skördat 30–31 augusti samt 11:e september. Pressning på hela klasar. Uppväxt på jästfällningen på amfora i 10 månader och buteljering 22–23 augusti 2019. Ofiltrerat och inget tillsatt svavel.

2 x Chenin 2018
12%. 100% Chenin Blanc. Skördades 7:e september. Pressning på mestadels hela klasar. Uppväxt på amfora och gamla 300–400-liters ekfat med buteljering 23:e augusti 2019. Ofiltrerat och inget tillsatt svavel.

2 x Pinot Noir 2018
11,5%. 100% Pinot Noir. Skördat 22–23 augusti. Uppväxt på ståltank i 5 månader med buteljering i maj 2019. 10 mg/l tillsatt svavel.

1 x Atlas 2018
11,5%. 100% Pinot Noir. Skördat 22–23 augusti. 50% hela klasar, 50% semi-kolsyrejäst. Uppväxt på fat i 5 månader med buteljering i maj 2019. Inget tillsatt svavel.