Ota Ševčík

Ota Ševčíks familj har i flera generationer brukat jorden och gjort vin på familjens ägor i sydöstra Tjeckien. Ota arbetar de 4,5 hektaren enligt ekologiska principer, dvs utan kemikaliska herbicider eller pesticider. Jordmånen är rik på magnesium vilket ger koncentrerade och komplexa viner. Han är också en av grundarna till Autentisté – en centraleuropeisk organisation bestående av medlemmar som gör autentiska viner. Ota gör runt 10 olika cuvéer per år på druvor som Grüner Veltliner, Neuburger, Sauvignon Blanc, Riesling, Traminer, Pinot Noir, St.Laurent och Blaufränkisch.

Viner från Ota Ševčík

Appellation:​ Moravia
Druvsort: Sauvignon Blanc
Årgång: 2016

Appellation: Moravia
Druvsort: Pinot Noir
Årgång: 2016
Alk.: 13 %

Appellation: Moravia
Druvsort: St.Laurent
Årgång: 2016
Alk.: 13,5 %

Appellation: Moravia
Druvsort: Blaufränkisch
Årgång: 2016
Alk.: 14 %

Appellation: Moravia
Druvsort: Roter Traminer
Vinmakning: Klasarna avstjälkas och ligger på skalen i 2 veckor
Odling: Ekologisk
Filtrering: Ofiltrerat
Uppväxt: 10 månader på jästfällning i nya 600-liters acacia-fat
Svavel: 30 mg/l tillsatt vid buteljering
Jäst: Naturlig

Appellation: Moravia
Druvsort: Grüner Veltliner
Vinmakning: Klasarna avstjälkas och ligger på skalen i 2 veckor
Odling: Ekologisk
Filtrering: Ofiltrerat
Uppväxt: 10 månader på jästfällning i nya 600-liters acacia-fat
Svavel: 30 mg/l tillsatt vid buteljering
Jäst: Naturlig