Tetramythos

På norra Peloponnesos, vid Kalávryta, gör Aristos and Stathis Spanos tillsammans med Panayiotis Papagiannopoulos vin under namnet Tetramythos. Vingården omfattar i dagsläget 14 hektar. Panayiotis är känd för att vara en av Greklands mest innovativa vinproducenter – med stor hängivenhet har han räddat lokala druvor som Mavro Kalavritino från utrotning ( vilken vingården för övrigt är den enda att producerar rött vin av). Förutom vinstockar består odlingarna också av mandlar och oliver. Tack vare altituden – 450–1.000 m.ö.h. – är klimatet mer likt de österrikiska Alperna än vad vi annars är vana att hitta vid den här breddgraden. Medelhavssolen tillsammans med vindar från Korintgulfen och en väldigt noggrann vinmakare ger friska viner som är rena och eleganta samt med bra koncentration. Den större delen av arbetet lägger man i vinmarkerna och man är ekologiskt certifierade. Alla viner är spontanjästa, ofiltrerade samt utan eller mycket låga doser tillsatt svavel.