Hela klasar som fottrampas. Presssning sker med gammal korgpress. Jäsning sker i öppna ekfat.
HA
ODLING
Ekologisk/biodynamisk
FILTRERING
Ofiltrerat
UPPVÄXT
12 månader på nya ekfat
ÅLDER PÅ RANKOR
SVAVEL
En mikroskopisk dos innan jäsning, samt minimalt vid buteljering.
JÄST
Naturlig
RESTSÖTMA
ÖVRIGT
“T” står för Tokaj då Peter köpte druvor av sin vän Attila Homonna I Tokaj. Druvorna kommer från vingården Kassi som är en brant vingård som vilar på vulkanisk jordmån.
