Jäsningen sker spontant i öppna ungerska ekfat under 3 veckor
HA
ODLING
Ekologisk/biodynamisk
FILTRERING
Ofiltrerat
UPPVÄXT
18 månader på jästfällningen i gamla ungerska ekfat.
ÅLDER PÅ RANKOR
Genomsnitt på 65 år
SVAVEL
En mikroskopisk dos innan jäsning, samt minimalt vid buteljering.
JÄST
Naturlig
RESTSÖTMA
ÖVRIGT
Regionens mikroklimat är betydligt kallare än övriga Ungern vilket resulterar i att skörden sker nästan 3 veckor senare än i övriga landet. Denna långa mognadsprocess resulterar i viner med mer finess än råstyrka.
