Klasarna är avstjälkade och pressade med lågt tryck (1 bar) i en korgpress. Långsam jäsning under hela 5 månander på gamla ungerska och österrikiska fat.
HA
Totalt 6 ha
ODLING
Ekologisk
FILTRERING
UPPVÄXT
ÅLDER PÅ RANKOR
SVAVEL
JÄST
Naturlig
RESTSÖTMA
ÖVRIGT
Homonnas stil skiljer sig från vad man vanligen associerar med Tokaj – tidig skörd och lång jäsning i sval källare är båda bra exempel på detta.
