Attila Homonna

2005 dundrade Attila Homonna in på vinvärldskartan. Det var då han grundade sin 4,5 hektar stora, eller ska vi säga lilla, vingård i byn Erdőbénye i Tokaj. Då var Erdőbénye en ödslig by och att påstå att ingen brydde sig nämnvärt om vinmarkerna häromkring är ingen överdrift. Idag ser det helt annorlunda ut och det tack vare Attila. Varför detta avtryck då? Jo, dels har Attila bevisat områdets terroir, och det med en vinmakning skiljer sig markant från gängse stil i regionen – i stället för kraft och fruktsötma så bygger han sina viner med finess, tydlig mineralitet och hög syra. Tidig skörd och lång jäsning i sval källare är några av hans metoder. Han jobbar dessutom uteslutande med naturlig jäst, gamla vinstockar och låga skördeuttag. Uppväxt sker i gamla fat tills Attila tycker att de är redo att buteljeras och släppas. I markerna arbetar Attila själv tillsammans med en anställd enligt ekologiska principer. Det här är eleganta sofistikerade viner med stor lagringspotential. Homonna gör 3 torra Tokaj-viner per år: ett vingårdsvin (en blend på Furmint-Hárslevelű) samt två viner på druvan Furmint från de två olika vingårdslägena Határi samt Rány. Till det kommer söta viner, antingen senskördade eller aszú (dvs botrytis).

Land	Vinbonde	Viner	%	Appellation	Vingård	Druvsort	Årgång	Jord	Vinmakning	HA	Odling	Filtrering	Uppväxt	Ålder på rankor	Svavel	Jäst	Restsötma	Övrigt
Ungern	Attila Homonna	Furmint/Hárslevelü	13,5%	Tokaj		Furmint/Hárslevelü	2017			Totalt 6 ha	Ekologisk		12 månader på fat			Naturlig		Homonnas stil skiljer sig från vad man vanligen associerar med Tokaj – tidig skörd och lång jäsning i sval källare är båda bra exempel på detta.
Ungern	Attila Homonna	Tokaji 2015		Tokaj		Furmint/Hárslevelü	2015		Klasarna är avstjälkade och pressade med lågt tryck (1 bar) i en korgpress. Långsam jäsning under hela 5 månander på gamla ungerska och österrikiska fat.	Totalt 6 ha	Ekologisk					Naturlig		Homonnas stil skiljer sig från vad man vanligen associerar med Tokaj – tidig skörd och lång jäsning i sval källare är båda bra exempel på detta.
Ungern	Attila Homonna	Hatari		Tokaj		Furmint	2015			Totalt 6 ha	Ekologisk					Naturlig		Homonnas stil skiljer sig från vad man vanligen associerar med Tokaj – tidig skörd och lång jäsning i sval källare är båda bra exempel på detta.
Ungern	Attila Homonna	Edes Harmas, 500 ml		Tokaj		Furmint/Hárslevelü/Muscat	2016		3 delar senskördade druvor, 2 delar Szamarodni där 40% av klasarna är bortytiserade, och 1 del med 100% aszú-bär. Dessa delar vinifierades separat för att slutligen blandas.	Totalt 6 ha	Ekologisk					Naturlig	111g/l	Homonnas stil skiljer sig från vad man vanligen associerar med Tokaj – tidig skörd och lång jäsning i sval källare är båda bra exempel på detta.
Ungern	Attila Homonna	Kékfrankos, MAG	12%	Balaton		Blaufränkisch	2017		Klasarna är avstjälkade och har fått ligga med skalen i ca 10 dagar innan de pressas.	Totalt 6 ha	Ekologisk		Ett par månader på stora ekfat samt ståltank.		35 mg/l vid buteljering.	Naturlig		Homonnas stil skiljer sig från vad man vanligen associerar med Tokaj – tidig skörd och lång jäsning i sval källare är båda bra exempel på detta.
Ungern	Bencze Birtok	Kék II		Balaton		Kek Bakator	2019				Ekologisk och biodynamisk. Demeter-certifierad	Ofiltrerat			Inget tillsatt	Naturlig
Ungern	Bencze Birtok	Hárslevelü 2019		Balaton		Hárslevelü	2019				Ekologisk och biodynamisk. Demeter-certifierad	Ofiltrerat			Inget tillsatt	Naturlig
Ungern	Bencze Birtok	Autochton 2019	12%	Balaton	Templomdombi	35% Furmint / 49% Hárslevelü / 16% Kéknyelü	2019	Basalt, lera, sand och sandsten	Druvorna skördades 5:e, 17:e och 19:e september. 50% Hárslevelü avstjälkades och jäste i 8 dagar i öppna kar. Resterande del Hárslevelü samt Furmint och Kéknyuelü pressades med hela klasar och jäste i amforor.		Ekologisk och biodynamisk. Demeter-certifierad	Ofiltrerat	9 månader på jästfällningen	5 år	Inget tillsatt	Naturlig
Ungern	Bencze Birtok	Blau 2019	11,5%	Balaton	Templomdombi	Blauburger	2019	Basalt, lera, sand och sandsten	Druvorna skördades 6e september. Hela klasar påbörjade maceration carbonique i öppna kar. Efter 4 dagar fottrampade man druvorna och efter ytterligare 12 dagars jäsning så pressade man.		Ekologisk och biodynamisk. Demeter-certifierad	Ofiltrerat	6 månader på ståltank.	5 år	Inget tillsatt	Naturlig
Ungern	Bencze Birtok	Pinot Blanc 2019	12%	Balaton	Templomdombi	Pinot Blanc	2019	Basalt, lera, sand och sandsten			Ekologisk och biodynamisk. Demeter-certifierad	Ofiltrerat			Inget tillsatt	Naturlig
Ungern	Bencze Birtok	Furmint 2019	12%	Balaton	Templomdombi	Furmint	2019	Basalt, lera, sand och sandsten	Druvorna skördades i början av september. Hel aklasar pressades för att sedan jäsa i amforor av olika stolek.		Ekologisk och biodynamisk. Demeter-certifierad	Ofiltrerat	9 månader på amforo av olika storlek.	5 år	Inget tillsatt	Naturlig		För detta vin så valde man ut de 3 kärl man tyckte var mest intressanta. Resterande delar hittar man i cuvéen Autochthon.
Ungern	Bencze Birtok	Virgo 2019	11,5%	Balaton	Rókalyuki	Pinot Noir	2019	Brun skogsjord, lera, sand, sandsten med basalt	Druvorna skördades 2a september. Hela klasar pressades för att sedan genomgå jäsning på 228-liters franska ekfat. Efter jäsning fylldes faten på till 95% så ett jästlager kunde bildas på ytan.		Ekologisk och biodynamisk. Demeter-certifierad	Ofiltrerat	9 månder på jästfällningen utan batonnage.	22 år	Inget tillsatt	Naturlig
Ungern	Bencze Birtok	Kéknyelü 2019	12%	Balaton	Templomdombi	Kéknyelü	2019	Basalt, lera, sand och sandsten	Druvorna skördades under andra halvan av september. Därefter pressades hela klasar och jäsning skedde i 750-liters amforor.		Ekologisk och biodynamisk. Demeter-certifierad	Ofiltrerat	10 månader på jästfällningen i 750-liters amforor.		Inget tillsatt	Naturlig		För detta vin så valde man ut de 3 kärl man tyckte var mest intressanta. Resterande delar hittar man i cuvéen Autochthon.
Ungern	Bencze Birtok	Riesling 2019	11,5%	Balaton	Templomdombi	Riesling	2019	Basalt, lera, sand och sandsten	Druvorna skördades 11:e-12:e september. Hela klasar pressades och jäsning skeddei amforor och slavonska ovala ekfat om 1.500 liter.		Ekologisk och biodynamisk. Demeter-certifierad	Ofiltrerat	På jästfällningen	5 år	Inget tillsatt	Naturlig
Ungern	Bencze Birtok	Chenin 2019		Balaton	Másfél	Chenin Blanc	2019	Basalt, lera, sand och sandsten			Ekologisk och biodynamisk. Demeter-certifierad	Ofiltrerat			Inget tillsatt	Naturlig
Ungern	Bencze Birtok	Pinot Noir 2019	11,5%	Balaton	Rókalyuki	Pinot Noir	2019	Lera, sand, sandsten med basalt	Druvorna skördades 2a september. Klasarna avstjälkades och efter 3 dagar i öppna kar fot- och handtrampades druvorna. Efter 10 dagars urlakning skedde varsam pressning.		Ekologisk och biodynamisk. Demeter-certifierad	Ofiltrerat	30% på franska ekfat om 228-liter, resterande del på ståltank och amforor, i 8 månader.	22 år	Inget tillsatt	Naturlig
Ungern	Bencze Birtok	"R" Blanc de Noirs Brut Nature	12%	Balaton		Pinot Noir	2014		Method traditionelle. Basvinet har jäst på ekfat. Ingen dosage.		Ekologisk		4 år på fällningen i flaska			Naturlig
Ungern	Bencze Birtok	"Gemini II" Blanc de Noirs Extra Brut	12%	Balaton		Pinot Noir	2013		Method traditionelle. Basvinet har jäst på ståltank. 3 g dosage.		Ekologisk		5 år på fällningen i flaska
Ungern	Bencze Birtok	Rózsakő 2018	11,5%	Balaton	Másfél	Rózsakő	2018	Basalt, lera, sand och sandsten	2/3 hela klasar vilka pressades långsamt för att därefter jäsa på ekfat. 1/3 jäste i hela klasar i öppna kar under koldioxid i 3 veckor.		Ekologisk och biodynamisk. Demeter-certifierad	Ofiltrerat	På fat under ett år. Totalt 2 fat gjordes. Det ena toppades upp medan uppväxt det i det andra fatet skedde under flor (non-ouillé).	6 år	Inget tillsatt, totalt 8 mg/l	Naturlig
Ungern	Bencze Birtok	Aries 2017	12%	Balaton	Templomdombi	Riesling	2017	Brun skogsjord med basalt och tuff	Hela klasar påressas och därefter sker jäsning samt 2 års uppväxt i amfora.		Ekologisk och biodynamisk. Demeter-certifierad	Ofiltrerat	2 år på amfora	41 år	Inget tillsatt, totalt 14 mg/l	Naturlig	5g/l
Ungern	Bencze Birtok	Riesling	11,5%	Balaton	Templomdombi	Riesling	2018	Kompakt basalt med inslag av tuff, sandsten	Pressat med stjälkar. Därefter tio månader på jästfällningen.		Ekologisk och biodynamisk. Demeter-certifierad	Ofiltrerat	10 månader i amfora	4–43 år	Inget tillsatt, totalt 8 mg/l	Naturlig
Ungern	Bencze Birtok	Chenin	12%	Balaton	Másfél	Chenin Blanc	2018	Basalt, lera, sand och sandsten	Pressat med stjälkar.		Ekologisk och biodynamisk. Demeter-certifierad	Ofiltrerat	Amfora (330 liter)/gamla ekfat (300–400 liter)	5 år	Inget tillsatt, totalt 8 mg/l	Naturlig
Ungern	Bencze Birtok	Pinot Noir 2018	11,5%	Balaton	Rókalyuki	Pinot Noir	2018	Brun skogsjord, lera, sand, sandsten med basalt	Tio dagars äsning i öppna kar utan stjälkar.		Ekologisk och biodynamisk. Demeter-certifierad	Ofiltrerat	5 månader i ståltank	20 år	Totalt 11 mg/l	Naturlig
Ungern	Bencze Birtok	Pinot Noir Atlas	11,5%	Balaton	Rókalyuki	Pinot Noir	2018	Brun skogsjord, lera, sand, sandsten med basalt	Tio dagars jäsning i öppna kar – 50% med stjälkar, 50% macération carbonique.		Ekologisk och biodynamisk. Demeter-certifierad	Ofiltrerat	2.500-liters ekfat i 6 månader	20 år	Totalt 6 mg/l	Naturlig
Ungern	Bencze Birtok	Pinot Noir Atlas 2019		Balaton
Ungern	Bott Pince	Kulscár		Tokaj		Hárslevelü	2017	Vulkanisk		Totalt 8 ha			Gamla ungerska ekfat om 220 liter			Naturlig		Vingårdarna ligger utspridda på sluttningarna runt byarna Erdőbénye och Olaszliszka där marken är mycket mager och vilar på en vulkanisk grund.
Ungern	Bott Pince	Határi		Tokaj		Furmint	2017	Vulkanisk		Totalt 8 ha			Gamla ungerska ekfat			Naturlig		Vingårdarna ligger utspridda på sluttningarna runt byarna Erdőbénye och Olaszliszka där marken är mycket mager och vilar på en vulkanisk grund.
Ungern	Bott Pince	Elöhegy	13%	Tokaj		Furmint/Hárslevelü	2017	Vulkanisk		Totalt 8 ha			Gamla ungerska ekfat			Naturlig		Vingårdarna ligger utspridda på sluttningarna runt byarna Erdőbénye och Olaszliszka där marken är mycket mager och vilar på en vulkanisk grund.
Ungern	Bott Pince	Csontos	13%	Tokaj		Furmint	2017	Vulkanisk		Totalt 8 ha			Gamla ungerska ekfat			Naturlig		Vingårdarna ligger utspridda på sluttningarna runt byarna Erdőbénye och Olaszliszka där marken är mycket mager och vilar på en vulkanisk grund.
Ungern	Bott Pince	Teleki		Tokaj		Furmint/Hárslevelü	2017	Vulkanisk		Totalt 8 ha			Gamla ungerska ekfat			Naturlig		Vingårdarna ligger utspridda på sluttningarna runt byarna Erdőbénye och Olaszliszka där marken är mycket mager och vilar på en vulkanisk grund.
Ungern	Bott Pince	A Három Gracia Dry		Tokaj		Furmint/Hárslevelü	2016	Vulkanisk	Detta vin görs i sammarbete med två av Judits vänner som och är vinmakare på Nobilis respektive Kikelet. De tre vinmakarna gör vin separat och sen väljer de tillsammans ut fat från varandra som de sedan blandar ihop.	Totalt 8 ha			Gamla ungerska ekfat			Naturlig		Vingårdarna ligger utspridda på sluttningarna runt byarna Erdőbénye och Olaszliszka där marken är mycket mager och vilar på en vulkanisk grund.
Ungern	Bott Pince	A Három Gracia Èdes		Tokaj		Furmint/Hárslevelü/Muscat	2016	Vulkanisk	Detta vin görs i sammarbete med två av Judits vänner som och är vinmakare på Nobilis respektive Kikelet. De tre vinmakarna gör vin separat och sen väljer de tillsammans ut fat från varandra som de sedan blandar ihop. I grunden är det söta senskördade druvor med ett minimalt inslag av botrytis.	Totalt 8 ha			Gamla ungerska ekfat			Naturlig		Vingårdarna ligger utspridda på sluttningarna runt byarna Erdőbénye och Olaszliszka där marken är mycket mager och vilar på en vulkanisk grund.
Ungern	Bott Pince	Bott-Rytis, 375 ml		Tokaj		Furmint/Hárslevelü/Muscat	2016	Vulkanisk		Totalt 8 ha			Gamla ungerska ekfat			Naturlig		Vingårdarna ligger utspridda på sluttningarna runt byarna Erdőbénye och Olaszliszka där marken är mycket mager och vilar på en vulkanisk grund.
Ungern	Bott Pince	Szamorodni, 375 ml		Tokaj		Furmint/Hárslevelü/Muscat	2013	Vulkanisk		Totalt 8 ha			Gamla ungerska ekfat			Naturlig		Vingårdarna ligger utspridda på sluttningarna runt byarna Erdőbénye och Olaszliszka där marken är mycket mager och vilar på en vulkanisk grund.
Ungern	Budaházy	Tokaji cuvée Szt. Tamás	10,5%	Tokaj-Mád	Szent Tamás	Furmint 80%/Hárslevelű 20%	2018	Ryolit	12 timmars skalkontakt	0,85	Inga herbicider eller pesticider	Lätt filtrering	10 månader på nya 500-liters ungerska ekfat	Snitt på 30 år	180 mg/l total	Naturlig	120 g/l
Ungern	Budaházy	Tokaji cuvée Szt. Tamás	12%	Tokaj-Mád	Szent Tamás	Furmint 80%/Hárslevelű 20%	2017	Ryolit	12 timmars skalkontakt	0,85	Inga herbicider eller pesticider	Lätt filtrering	10 månader på nya 500-liters ungerska ekfat	Snitt på 30 år	180 mg/l total	Naturlig	120 g/l
Ungern	Budaházy	Tokaji Furmint Édes		Tokaj-Mád	Nyúlászó-Szent Tamás-Kishegy	Furmint	2017	Ryolit med inslag av tuff och lera	12 timmars skalkontakt	3		Lätt filtrering	10 månader på gamla 500-liters ungerska ekfat	Snitt på 30 år	160 mg/l total	Naturlig	135 g/l
Ungern	Budaházy	Szamorodni		Tokaj-Mád	Szent Tamás-Kishegy	Furmint	2015	Ryolit med inslag av tuff och lera	12 timmars skalkontakt	1,85		Lätt filtrering	20 månader på gamla 200- och 400-liters ungerska ekfat	Snitt på 30 år	185 mg/l total	Naturlig	90 g/l
Ungern	Budaházy	Nyúlászó	13%	Tokaj-Mád	Nyúlászó	Hárslevelű	2018	Ryolit		0,3		Lätt filtrering	9 månader på nya 500-liters ungerska ekfat	51 år	50 mg/l total	Naturlig
Ungern	Budaházy	Tokaji Aszú 6 puttonyos 2013		Tokaj-Mád			2013
Ungern	Dobogó	Izabella Utca	11%	Tokaj		Pinot Noir	2013
Ungern	Dobogó	Estate		Tokaj	Betsek, Szent Tamás, Úrágya	Furmint	2015	Vulkanisk, lera	Klasarna avstjälkas innan pressning. Musten flyttas till ståltank för kallmacerering vid 6° C under 2–3 dagar.Pressning sker efter 12 timmar och musten flyttas till ståltank för kallmacerering vid 6° C under 2–3 dagar. Efter jäsningen är klar tappar man faten, rengör dessa, för att sedan låta vinet växa upp i samma rena fat. Efter 8–10 månader renas vinet med bentonit och filtreras innan buteljering.	4,5	Ekologisk, ej certifierad	Ja	8–10 månader i ungerska 300-liters ekfat	Betsek: 45 år, Szent Tamás: 25 år, Úrágya 10–15 år	Totalt 69 mg/l	Odlad	1,5 g/l	Vegan
Ungern	Dobogó	Betsék		Tokaj	Betsek	Furmint	2018	Vulkanisk, lera	Klasarna avstjälkas innan pressning. Musten flyttas till ståltank för kallmacerering vid 6° C under 2–3 dagar.Pressning sker efter 12 timmar och musten flyttas till ståltank för kallmacerering vid 6° C under 2–3 dagar. Efter jäsningen är klar tappar man faten, rengör dessa, för att sedan låta vinet växa upp i samma rena fat. Efter 8–10 månader renas vinet med bentonit och filtreras innan buteljering.	4,5	Ekologisk, ej certifierad	Ja	8–10 månader i ungerska 300-liters ekfat eller 2 år i gamla fat.	45 år	Totalt 77 mg/l	Odlad	3,9 g/l	Vegan
Ungern	Dobogó	Aszu 5 puttonyos, 500 ml		Tokaj	Betsek, Szent Tamás, Úrágya	Furmint 70%/Hárslevelű 20%/Sárgamuskotály 10%	2013	Vulkanisk, lera	Klasarna till basvinet är 50% gröna druvor, 50% botrytisdruvor. Pressning sker efter 12 timmar och musten flyttas till ståltank för kallmacerering vid 6° C under 2–3 dagar. Musten flyttas därefter till ekfat fär jäsning. Under tiden plockas nya botrytisdruvor och när basvinet jäst färdigt tillsätts dessa under 24 timmar. Därefter sker ny pressning och ny fermentering tar vid. När andra jäsningen är klar tappar man faten, rengör dessa, för att sedan låta vinet växa upp i samma rena fat. Efter 18–30 månader renas vinet med bentonit och filtreras innan buteljering.	4,5	Ekologisk, ej certifierad	Ja	18-30 månader i ungerska och franska 300-litersfat	Betsek: 45 år, Szent Tamás: 25 år, Úrágya 10–15 år	Totalt 256 mg/l	Odlad	124,6 g/l	Vegan
Ungern	Dobogó	Szamorodni, 500 ml		Tokaj	Betsek, Szent Tamás, Úrágya	Furmint 75%/Hárslevelű 25%	2016	Vulkanisk, lera	Klasarna är 50% gröna druvor, 50% botrytisdruvor, vilka avstjälkas utan att druvorna går sönder. Pressning sker efter 12 timmar och musten flyttas till ståltank för kallmacerering vid 6° C under 2–3 dagar. Efter jäsningen är klar tappar man faten, rengör dessa, för att sedan låta vinet växa upp i samma rena fat. Efter 12–18 månader renas vinet med bentonit och filtreras innan buteljering.	4,5	Ekologisk, ej certifierad	Ja	18-30 månader i ungerska och franska 300-litersfat	Betsek: 45 år, Szent Tamás: 25 år, Úrágya 10–15 år	Totalt 221 mg/l	Odlad	108,4 g/l	Vegan
Ungern	Gábor Karner	Tavasszal a föld	14%	Mátra		Blaufränkisch	2013
Ungern	Grál Pince	Kadarka	12%	Tolna		Kadarka	2016	Kalksten, lera	Manuell skörd, 4 dagars kallmacerering i ståltank, 4 veckor i öppet kar.	1	Ekologisk	Ingen filtrering	10 månader i 400-liters franska ekfat	6 år	5mg/l vid buteljering	Naturlig
Ungern	Grál Pince	Pelzberg	12,5%	Tolna	Pelzberg	Blaufränkisch	2015	Kalksten, lera, loess	Manuell skörd, 2 dagars kallmacerering i ståltank, 4 veckor i öppet kar.	3	Ekologisk	Ingen filtrering	16 månader i 225-litersfat av ungersk och fransk ek.	6 år	5mg/l vid buteljering	Naturlig
Ungern	Grál Pince	Amfóra Kadarka 2018	12%	Tolna	Pelzberg	Kadarka	2018	Kalksten, lera, loess	Manuell skörd. Druvorna pressades och jäste i 16 dagar i öppna kar med piegage 3 ggr per dag. Därefter flyttades musten till 160-liters keramiska amphora-kärl.		Ekologisk	Ingen filtrering	12 månader i amphora samt 11 månader på flaska	10–60 år	Totalt 57 mg/l	Naturlig		Årgången gav 210 flaskor
Ungern	Grál Pince	Maestro Reserve 2017	12%	Tolna	Pelzberg	Cabernet Franc/Merlot	2017	Kalksten, lera, loess	Manuell skörd. 20 dagars jäsning i öppna kar.		Ekologisk	Ingen filtrering men klarnat.	30 månader på Ungerska 500-liters Zemplén-ekfat		Totalt 47 mg/l	Naturlig		Årgången gav 800 flaskor
Ungern	Grand vin de Barnag	10 Nap	12%	Pécsely		Riesling	2019	Kalksten	10 dagars maceration på skalen	0,1	Ekologisk	Ingen filtrering	500-liters ungerska ekfat	5 år	20 mg/l	Naturlig
Ungern	Grand vin de Barnag	Brutal	13%	Balatonszőlős		Riesling	2019	Kalksten	7 dagars maceration på skalen	0,2		Ingen filtrering	400-liters ungerska ekfat			Naturlig
Ungern	Grand vin de Barnag	Dzsúz 2	14%	Aszófő		Cabernet Franc	2019	Kalksten	14 dagar carbonic maceration	0,1	Ekologisk	Ingen filtrering	500-liters ungerska ekfat	16 år	15 mg/l	Naturlig
Ungern	Horst Hummel	Hárslevelú 2019	11%	Villány	Siklós-Városhegy	Hárslevelű 2019	2019	Kalk- och mineralrik loess	Direktpress	0,77		Ingen filtrering	Ståltank	35 år		Naturlig	1,7 g/l
Ungern	Horst Hummel	Hárslevelú 2018		Villány	Siklós-Városhegy	Hárslevelű 2018	2018	Kalk- och mineralrik loess	Direktpress, viss botrytis	0,77		Ingen filtrering	Ståltank	35 år		Naturlig	1,7 g/l
Ungern	Horst Hummel	Portugieser 2018	12,5%	Villány	Villány-Csillaghegy, Ördögárok	Portugieser	2018	Kalk- och mineralrik loess	3 veckors maceration	2		Ingen filtrering	Ståltank	18 år	45 mg/l	Naturlig	1,8 g/l
Ungern	Horst Hummel	Kékfrankos 2017		Villány	Nagytótfalu-Verebes Rét	Kékfrankos	2017	Kalk- och mineralrik loess	3 veckors maceration	2	Ekologisk	Ingen filtrering	Ståltank	18 år	21 mg/l	Naturlig	1,4 g/l
Ungern	Jakab	Padi-Hegy		Tokaj		Furmint	2015
Ungern	Jakab	Rány		Tokaj		Furmint	2016
Ungern	Losonci	Pinot Noir		Mátra	Nagyréde	Pinot Noir	2017	Lera			Ekologisk konvertering
Ungern	Losonci	Pinot Noir	13%	Mátra	Nagyréde	Pinot Noir	2018	Lera			Ekologisk konvertering		Ståltank		Totalt 61 mg/l	Naturlig
Ungern	Pelle Pince	Birtok Furmint	12,5%	Tokaj- Hegyalja	Mád, Újhegy, Király	Furmint	2017	Ryolit, brun lera			Pelle Pince är medlem i Terra Hungarica och förbinder sig därmed att ej använda artificiell gödning, herbicider, pesticider, samt maskinella hjälpmedel vid skörd. Man får inte heller använda tillsatt jäst, andra tillsatser som encymer, stabilisatorer, näring, eller annan teknisk manipulation.	Filtrerat	Ståltank		Totalt 90 mg/l		4,7 g/l
Ungern	Pelle Pince	Pálinka, 500ml		Tokaj- Hegyalja	Mád, Újhegy, Király	Furmint	N.V		Sprit		Pelle Pince är medlem i Terra Hungarica och förbinder sig därmed att ej använda artificiell gödning, herbicider, pesticider, samt maskinella hjälpmedel vid skörd. Man får inte heller använda tillsatt jäst, andra tillsatser som encymer, stabilisatorer, näring, eller annan teknisk manipulation.
Ungern	Péter Wetzer	Spern Steiner	14%	Sopron	Spern Steiner	Kékfrankos	2015		Jäsningen sker spontant i öppna ungerska ekfat under 3 veckor		Ekologisk/biodynamisk	Ofiltrerat	18 månader på jästfällningen i gamla ungerska ekfat.	Genomsnitt på 65 år	En mikroskopisk dos innan jäsning, samt minimalt vid buteljering.	Naturlig		Regionens mikroklimat är betydligt kallare än övriga Ungern vilket resulterar i att skörden sker nästan 3 veckor senare än i övriga landet. Denna långa mognadsprocess resulterar i viner med mer finess än råstyrka.
Ungern	Péter Wetzer	Pinot Noir		Sopron		Pinot Noir	2018				Ekologisk/biodynamisk	Ofiltrerat			En mikroskopisk dos innan jäsning, samt minimalt vid buteljering.	Naturlig		Regionens mikroklimat är betydligt kallare än övriga Ungern vilket resulterar i att skörden sker nästan 3 veckor senare än i övriga landet. Denna långa mognadsprocess resulterar i viner med mer finess än råstyrka.
Ungern	Péter Wetzer	Furmint "T"	12%	Sopron		Furmint	2017		Hela klasar som fottrampas. Presssning sker med gammal korgpress. Jäsning sker i öppna ekfat.		Ekologisk/biodynamisk	Ofiltrerat	12 månader på nya ekfat		En mikroskopisk dos innan jäsning, samt minimalt vid buteljering.	Naturlig		“T” står för Tokaj då Peter köpte druvor av sin vän Attila I Tokaj. Druvorna kommer från vingården Kassi som är en brant vingård som vilar på vulkanisk jordmån.
Ungern	Péter Wetzer	Furmint "T" 2018	13,5%	Sopron		Furmint	2018		Hela klasar som fottrampas. Presssning sker med gammal korgpress. Jäsning sker i öppna ekfat.		Ekologisk/biodynamisk	Ofiltrerat	12 månader på nya ekfat		En mikroskopisk dos innan jäsning, samt minimalt vid buteljering.	Naturlig		“T” står för Tokaj då Peter köpte druvor av sin vän Attila I Tokaj. Druvorna kommer från vingården Kassi som är en brant vingård som vilar på vulkanisk jordmån.
Ungern	Péter Wetzer	Bolondok napja 2019	13%	Sopron		Kékfrankos	2019		24 timmars maceration, därefter jäsning på fat.		Ekologisk/biodynamisk	Ofiltrerat	Uppväxt i 300-liters fat i 6 månader, därefter neutralt kar. Ingen klarning eller filtrering.		En mikroskopisk dos innan jäsning, samt minimalt vid buteljering.
Ungern	Péter Wetzer	Peter Weiss 2019	13%	Sopron		Zöldveltelini (G.V)	2019		1 dags maceration på avstjälkade klasar. Pressad i korgpress och därefter jäsning på 500-litersfat.		Ekologisk/biodynamisk	Ofiltrerat	Uppväxt på ståltank.		En mikroskopisk dos innan jäsning, samt minimalt vid buteljering.
Ungern	Péter Wetzer	Pinot Noir 2019	13%	Sopron		Pinot Noir	2019		3 veckors maceration med låg extraktion. Pressat med korgpress.		Ekologisk/biodynamisk	Ofiltrerat			En mikroskopisk dos innan jäsning, samt minimalt vid buteljering.
Ungern	Péter Wetzer	Ság 2019	12,5%	Sopron		Olaszrizling fieldblend	2019		Fottrampade druvor som sedan pressts i korgpress. Jäsning på 500-liters- samt 225-litersfat.		Ekologisk/biodynamisk	Ofiltrerat	10 månaders uppväxt i fat på jästfällningen utan batonnage. Buteljeras utan klarning eller filtrering.		En mikroskopisk dos innan jäsning, samt minimalt vid buteljering.
Ungern	Péter Wetzer	Kékfrankos 2018	13%	Sopron		Kékfrankos	2018		3 veckors maceration med låg extraktion. Pressat med korgpress.		Ekologisk/biodynamisk	Ofiltrerat	Uppväxt på 300-, 500- och 1000-litersfat i ett år. Buteljerat utan klarning eller filtrering.		En mikroskopisk dos innan jäsning, samt minimalt vid buteljering.
Ungern	Réka Koncz	(In) Return	11%	–	Fieldblend från Tipét, Kiskovács, Batka	70% Királyleányka/20% Riesling/10% annat (som ex Furmint, Hárslevelű)	2019	Vulkanisk riolit och tufa. Toppskick mestadels lera.	Delvis direktpress, delvis upp till 1 dags skalkontakt (hela klasar). Därefter press med korgpress.	Alla tre vingårdar tillsammans 3,5 ha	Ekologiskt certifierad from 2020, regenerativ	Ofiltrerat	Plastkärl på 1000 liter	40–100 år	~10 mg tillsatt	Naturlig	0,5 g/l
Ungern	Réka Koncz	Óra	11%	–	Fieldblend från Tipét, Kiskovács, Batka	70% Királyleányka/20% Riesling/10 % annat (som ex Furmint, Hárslevelű)	2019	Vulkanisk riolit och tufa. Toppskick mestadels lera.	50% hela klasar med 3 veckors maceration på skalen, 50% avstjälkade klasar med 2 veckors maceration på skalen. Press med korgpress.	Alla tre vingårdar tillsammans 3,5 ha	Ekologiskt certifierad from 2021, regenerativ	Ofiltrerat	Plastkärl på 1000 liter	40–100 år	Totalt 15 mg/l	Naturlig	0,5 g/l
Ungern	Réka Koncz	Eastern Accents	11%	–		70% Hárslevelű (köpta druvor)/30% Királyleányka, Riesling, Furmint, Hárslevelű (egna druvor)	2019	Vulkanisk andesit	70% Hárslevelű utan stälkar med 5 dagars maceration på skalen, samt 30% Királyleányka, Riesling och Furmint avstjälkat med 2 veckors maceration på skalen. Press med korgpress.	0,5 ha	Ekologisk	Ofiltrerat	Plastkärl på 1000 liter	~15 år	Totalt 15 mg/l	Naturlig	0,6 g/l
Ungern	Réka Koncz	A Change of Heart	12%	–	Manósi	Kékfrankos	2019	Vulkanisk andesit	2,5 veckas maceration i öppna kar varav 20% är hela klasar. 1 pigeage dagligen. Press med korgpress.	4,2 ha	Ekologisk	Ofiltrerat	Plastkärl på 1000 liter	~15 år	~10 mg tillsatt	Naturlig	0,9 g/l	Köpta druvor
Ungern	Réka Koncz	Robin, pet-nat	12%	–	Batka	70% Királyleányka/20% Riesling/10 % annat (som ex Furmint, Hárslevelű)	2019	Vulkanisk riolit och tufa. Toppskick mestadels lera.	Några timmars skalkontakt. Pressning sker med avstjälkade druvor. Vinet buteljeras med 15–17 g socker och jäser sedan klart på flaska.	Alla tre vingårdar tillsammans 3,5 ha	Ekologiskt certifierad from 2020, regenerativ	Ofiltrerat	Plastkärl innan tidig buteljering	40–100 år	~10 mg tillsatt	Naturlig	–0,5 g /l
Ungern	Samuel Tinon	Furmint Birtokbor		Tokaj		Furmint	2014
Ungern	Samuel Tinon	Dry Szamorodni		Tokaj		Furmint (90%)/Hárslevelü (10%)	2003	Loess, riolit	Torrt vin gjort på botryt-druvor	5	Inga herbicider och manuellt arbete i vinmarkerna	Ja	7 år och 6 månader under flor på 220-liters ungerska ekfat	100+	100 mg/l	Naturlig
Ungern	Samuel Tinon	Dry Szamorodni		Tokaj		Furmint (90%)/Hárslevelü/Muscat	2009	Loess, riolit	Torrt vin gjort på botryt-druvor	5	Inga herbicider och manuellt arbete i vinmarkerna	Ja	7 år och 6 månader under flor på 220-liters ungerska ekfat	100+	100 mg/l	Naturlig
Ungern	Somló Kincse	Juhfark 2017	11,5%	Nagy-Somló		Juhfark	2017	Basalt	Druvorna skördades vid två olika tillfällen från två olika delar av vingården.		Ekologisk	Ofiltrerat	8 månaders uppäxt på jästfällningen i ståltank.			Naturlig		Årgången gav 300 flaskor
Ungern	Somló Kincse	Apáink Emléke 2018	12,5%	Nagy-Somló		Blend på 13 druvor som ex Piros Bakator, Kék Bakator, Furmint, Sárfehér.	2018	Basalt	Alla 13 druvor har jäst separat i demijohns.		Ekologisk	Ofiltrerat	Efter jäsning blandas alla druvorna och växer upp på jästfällning i ståltank under 8 månader.		Totalt 35 mg/l	Naturlig		Årgången gav 800 flaskor
Ungern	Somló Kincse	Sárfehér	11,5%	Nagy-Somló		Sárfehér	2019	Basalt			Ekologisk	Ofiltrerat	10 månaders uppäxt på jästfällningen i ståltank.		Totalt 40 mg/l	Naturlig		Årgången gav 300 flaskor
Ungern	Somló Kincse	Tramini 2019	13%	Nagy-Somló		Traminer	2019	Basalt			Ekologisk	Ofiltrerat	10 månaders uppäxt på jästfällningen i ståltank.		Totalt 35 mg/l	Naturlig		Årgången gav 350 flaskor
Ungern	Somló Kincse	Hegyek Virága 2019	12%	Nagy-Somló		Kéknyelű/Királyleányka/Szerémi Zöld	2019	Basalt	De olika sorterna har jäst separat i demijohns.		Ekologisk	Ofiltrerat	Efter jäsning blandas alla druvorna och växer upp på jästfällning i ståltank under 10 månader.			Naturlig		Årgången gav 300 flaskor
Ungern	Szászi Birtok	Pinot Gris 2019	12%	Badacsony	Szent György-hegy	Pinot Gris	2019	Basalt	16 dagars jäsning på tank		Ekologiskt certifierad	Filtrerat	2 månader på ståltank		Totalt 59 mg/l	Naturlig	0,7 g/l
Ungern	Sziegl Pince	Babel	13,5%	Hajós	Hajós- Kolostor-domb/ Hajós- Herreberg, Hajós-Weigataesch	70% Kékfrankos/25% Kadarka/5% Zweigelt	2019	Loess, lera, sand	Druvorna har pressats med stjälkar och därefter haft varierande skalkontakt, från några timmar till 2 dagar. Musten har sedan spontanjäst i ståltank.		Ekologisk	Ofiltrerat	På jästfällningen i 5 månader		Minimalt vid buteljering	Naturlig
Ungern	Sziegl Pince	Érsekhalmi Olaszrizling	12,5%	Hajós	Érsekhalma	Olaszrizling	2018	Loess, sand	1 natts skalkontakt, därefter spontanjäsning på använda 500-liters ekfat.		Ekologisk, bush-vines.	Ofiltrerat	6 månader på jästfällning i använda 500-liters ekfat		Totalt 47 mg/l	Naturlig
Ungern	Sziegl Pince	Tanulmánybor 2	12%	Hajós	Hársfás-út/Herreberg	Hárslevelű/Cserszegi Fűszeres	2019	Loess, lera, sand	Senskördad Cserszegi Fűszeres som macererats 2 månaders med Hárslevelű från 2018.		Ekologisk	Ofiltrerat	6 månader i 140-liters franska terrakotta-amforor		Totalt 13 mg/l	Naturlig
Ungern	Sziegl Pince	Herreberg Kadarka	11,5%	Hajós	Herreberg	Kadarka	2019	Loess, sand	Jäsning i öppna kar. Pigeage 2 ggr per dag.		Ekologisk, bush-vines.	Ofiltrerat	5 månader på ekfat.		Totalt 21 mg/l	Naturlig
Ungern	Sziegl Pince	Hársfás-út Kékfrankos	14%	Hajós	Hársfás-út	Blaufränkisch	2017	Loess, sand, lerjord	Jäsning i öppna kar. Pigeage 2 ggr per dag.		Ekologisk	Ofiltrerat	14 månader i 500-liters ekfat varav 1/4 var ny ek.		Totalt 40 mg/l	Naturlig
Ungern	Vaskapu	Hárslevelű	12,5%			Hárslevelű	2019	Loess, lera	Skördat 2019-09-03. 4 dagars maceration följt av press i korgpress. Jäsning skedde i gamla ekfat.		Biodynamisk	Ofiltrerat	1 år på gamla ekfat och demijohns	30 år	10 mg/l tillsatt.	Naturlig
Ungern	Vaskapu	Kért	13%			Kadarka/Kékfrankos/Cabernet Sauvignon	2019	Loess, lera	Skördat 2019-09-15–2019-09-28. 14 dagars urlakning följt av press i korgpress. Jäsning i öppna kar följt av gamla ekfat.		Biodynamisk	Ofiltrerat	1 år på ekfat	30 år	5 mg/l tillsatt.	Naturlig
Ungern	Vaskapu	Rosé	13%			Kadarka/Merlot	2019	Loess, lera	Skördat 2019-09-10. 1 dags urlakning följt av press i korgpress. Jäsning på ståltank.		Biodynamisk	Ofiltrerat	1 år på ståltank och gamla ekfat.	30 år	15 mg/l tillsatt.	Naturlig
Ungern	Vaskapu	GV	12%			Grüner Veltliner	2019	Loess, lera	Skördat 2019-09-01. 5 dagars maceration semi-carbonic maceration därefter press i korgpress. Jäsning i öppna kar därefter gamla ekfat.		Ekologisk	Ofiltrerat	1 år på amforor, under flor	40 år	Inget tillsatt	Naturlig
Ungern	Vaskapu	Kadarka	13,5%			Kadarka	2019	Loess, lera	Skördat 2019-09-28. 16 dagars urlakning, därefter press i korgpress. Jäsning i öppna kar, därefter gamla ekfat.		Biodynamisk	Ofiltrerat	1 år på ekfat.	30 år	10 mg/l tillsatt	Naturlig
Ungern	Vaskapu	Cabernet Franc	12,5%			Cabernet Franc	2019	Loess, lera	Skördat 2019-09-22. 17 dagars urlakning därefter press med korgpress. Jäsning på gamla ekfat.		Biodynamisk	Ofiltrerat	1 år på gamla ekfat.	30 år		Naturlig